Mempelajari Distribusi Suhu Pada Media Tumbuh (Baglog) Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus (L) Fries) Pada Alat Sterilisasi Tipe Drum

Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur kayu, memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan jenis jamur lainnya. Komposisi nutrisi dalam 100 gram jamur tiram mencakup protein sebesar 10,5-30,4%, karbohidrat sebesar 56,60%, lemak sebesar 1,7-2,2%, dan serat sebesar 7,5-8,7%. Selain itu, jamur tiram juga mudah dibudidayakan. Namun, dalam proses budidayanya, media tumbuh menjadi faktor penting yang mempengaruhi pertumbuhan jamur. Media tumbuh yang digunakan harus memiliki kandungan nutrisi yang cukup dan bebas dari mikroorganisme pengganggu. Oleh karena itu, sterilisasi perlu dilakukan untuk mencegah pertumbuhan jasad hidup yang dapat mengganggu pertumbuhan jamur yang dibudidayakan. Kontaminasi pada media tumbuh jamur sering menjadi penyebab kegagalan dalam budidaya jamur. Tujuan penelitian untuk mengetahui kondisi suhu baglog selama proses sterilisasi serta mengetahui karakteristik sebaran suhu alat sterilisasi tipe drum. Penelitian ini diawali dengan membangun instrumen ukur, membuat media tanam, kemudian melakukan monitoring suhu sumber steam, steam dan baglog. Hasil uji akurasi menunjukkan bahwa sensor memliki keakuratan yang tinggi. Hasil pengujian menujukkan alat sterilisasi tipe drum cenderung seragam dan mencapai suhu sterilisasi ≥80 ºC pada menit ke 210 hingga proses sterilisasi selesai dengan lama 95 menit. Baglog yang disterilkan menggunakan steam melalui alat sterilisasi tipe drum dapat mencapai suhu sterilisasi ≥80 ºC