TEKNOLOGI PROSES NANO-KONSENTRAT PROTEIN IKAN GABUS (Channa striata)

Ikan gabus telah diasosiasikan oleh sebagian masyarakat sebagai
ikan yang memiliki khasiat sebagai obat. Biasanya, ikan gabus diolah
menjadi makanan lauk atau dikukus lalu diambil cairan kukusannya untuk
dikomsumsi sebagai obat. Karena tidak praktis, tidak efisien dan tidak
dapat bertahan lama, maka hal tersebut menjadi dasar munculnya
berbagai penelitian mengenai produk dari ikan gabus, mulai dari penelitian
kandungan ikan gabus, pengolahan menjadi makanan suplemen, produk
olahan makanan kesehatan berbasis ikan gabus (Tawali et al., 2012)
serta uji praklinis dan klinis pada berbagai jenis penyakit (Arifin, 2014).