DIFERENSIASI USAHA KOPI DAN HUBUNGANNYA DENGAN KEPUASAN KONSUMEN DI CAFE KOPIOLOGY MAKASSAR = COFFEE BUSINESS DIFFERENTIATION AND ITS RELATIONSHIP WITH CONSUMER SATISFACTION AT CAFE KOPIOLOGY MAKASSAR

Tren minum kopi di Indonesia sudah menjadi gaya hidup. Hal ini ditandai dengan menjamurnya warung-warung kopi atau coffee shop. Banyaknya perusahaan yang menjual produk kopi, maka besar pula tingkat persaingan yang akan dihadapi. Tingkat diferensiasi menyeluruh sebuah perusahaan merupakan nilai kumulatif keunikan yang diciptakan perusahaan bagi konsumen diseluruh nilai rantainya dalam memenuhi kriteria pembeli sehingga tercipta kepuasan konsumen. Penelitian ini bertujuan: (1) mendeskripsikan dan menganalisis hubungan diferensiasi produk kopi yang ditempuh oleh pihak “Cafe Kopiology Makassar” khususnya yang terkait dengan atribut harga, kualitas produk, tampilan produk, merek dan pelayanan. (2) merumuskan strategi pengembangan usaha “Cafe Kopiology Makassar” berdasarkan kondisieksternal dan internal. Jenis metode yang digunakan adalah metode kuantitatif deskriptif. Penelitian dilakukan dengan menyebar kuesioner kepada 33 responden yaitu konsumen dan manajer “Cafe Kopiology Makassar”. Data penelitian dianalisis menggunakan analisis deskriptif, uji statistik korelasi Rank Spearman dengan bantuan SPSS 16 for windows, dan analisis swot. Penelitian menghasilkan temuan bahwa harga dan pelayanan tidak memiliki hubungan terhadap kepuasan konsumen sedangkan kualitas produk, tampilan, dan merek memiliki hubungan terhadap kepuasan konsumen dengan arah positif.

Keywords : Kopi, Diferensiasi, Kepuasan Konsumen, harga, pelayanan, kualitas, tampilan, merek