Formulasi dan Evaluasi Karakteristik Fisik Tablet Kunyah Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis) sebagai Antibakteri Terhadap Streptococcus mutans = Formulation and Evaluation of Physical Characteristics of Green Tea (Camellia sinensis) Extract Chewable Tablet as an Antibacteria Against Streptococcus mutans

Ekstrak teh hijau diketahui memiliki aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans. Tujuan penelitian ini untuk memformulasi tablet kunyah antikaries gigi dan menguji kestabilan fisiknya. Serbuk teh hijau diekstraksi secara maserasi dengan 10 bagian pelarut n-heksan untuk menghilangkan senyawa non polarnya, kemudian bagian yang tidak larut n-heksan diremaserasi menggunakan pelarut 10 bagian etanol 50%. Ekstrak yang diperoleh dibuat dalam bentuk tablet kunyah dengan dosis 100 mg dengan variasi bahan pengisi yaitu manitol (F1), sorbitol (F2), dan xilitol (F3). Tablet yang diperoleh diuji karakteristik fisiknya meliputi uji keseragaman bobot, uji keseragaman ukuran, uji kekerasan, uji kerapuhan, uji cemaran mikroba dan uji hedonik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen ekstrak diperoleh sebesar 20,74% dengan kadar polifenol total 74,7 ± 1,65 % b/b dihitung ekivalen dengan asam galat; sedangkan hasil uji karakteristik fisik, uji cemaran mikroba, dan tanggapan rasa, dapat disimpulkan bahwa semua formula memenuhi syarat tablet kunyah, kecuali Formula F1 dan F3 yang tidak memenuhi syarat kekerasan dan kerapuhan tablet kunyah; semua formula memenuhi syarat nilai ALT, dan formula F3 yang memiliki nilai ALT terendah, serta F3 merupakan tablet kunyah yang paling disukai oleh responden pada uji hedonik.

Keywords : Camellia sinensis; Tablet kunyah; Antibakteri; Streptococcus mutans.