MIKROENKAPSULASI LIOFILISAT POLISAKARIDA BIJI ALPUKAT Persea americana Mill.) DENGAN POLIMER ETIL SELULOSA MENGGUNAKAN METODE EMULSIFIKASI-PENGUAPAN PELARUT = MICROENCAPSULATION OF AVOCADO (Persea americana Mill.) SEED LYOPHILIZATES POLYSACCHARIDE WITH ETHYL CELLULOSE POLYMER USING EMULSIFICATION-SOLVENT EVAPORATION METHOD

RIKA ASTINA. Mikroenkapsulasi Liofilisat Polisakarida Biji Alpukat (Persea americana Mill.) dengan Penyalut Etil Selulosa Menggunakan Metode Emulsifikasi-Penguapan Pelarut (dibimbing oleh Latifah Rahman dan Marianti A. Manggau).
Kandungan polisakarida biji alpukat adalah polisakarida kompleks yang mudah terurai di dalam saluran pencernaan sehingga perlu diperhatikan sistem penghantarannya. Sediaan mikrokapsul liofilisat polisakarida biji alpukat diharapkan dapat menjadi sistem penghantaran obat dengan pelepasan terkontrol dan melindungi kestabilan bahan inti.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi etil selulosa yang digunakan untuk menghasilkan sediaan mikrokapsul serta mengetahui karakteristik fisik sediaan mikrokapsul liofilisat polisakarida biji alpukat dengan efisisensi penjerapan yang baik.
Metode yang digunakan adalah emulsifikasi penguapan pelarut, dengan memvariasikan penyalut etil selulosa dengan perbandingan antara liofilisat polisakarida dan etil selulosa adalah 1:1 (formula I), 1:1,5 (formula II), 1:2 (formula III), dan 1:2,5 (formula IV). Evaluasi mikrokapsul yang dilakukan meliputi morfologi mikrokapsul, distribusi ukuran partikel, dan efisiensi penjerapan mikrokapsul.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa morfologi mikrokapsul mendekati sferis. Distribusi ukuran partikel mikrokapsul diperoleh diameter rata-rata mikrokapsul masing-masing yaitu pada formula I (108,89μm), formula II (117,85μm), formula III (126,53μm), dan formula IV (150,61μm). Hasil efisiensi penjerapan masing-masing mikrokapsul yaitu formula I (40,84%), formula II (53,52%), formula III (63,38%), dan formula IV (66,19%). Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi etil selulosa sebagai penyalut, maka semakin besar liofilisat polisakarida yang terjerap, sehingga formula IV merupakan formula terbaik dari keempat formula yang ada.
Kata kunci: Biji alpukat, Persea americana, liofilisat polisakarida, mikrokapsul