ISOLASI DAN KARAKTERISASI KITIN DARI LIMBAH SISIK IKAN NILA (Oreochromis niloticus)


LILING P., MAYKLIWONS (2021) ISOLASI DAN KARAKTERISASI KITIN DARI LIMBAH SISIK IKAN NILA (Oreochromis niloticus). Skripsi thesis, Universitas Hasanuddin.

[thumbnail of Cover]
Preview
Image (Cover)
H31114313_skripsi cover1.jpg

Download (209kB) | Preview
[thumbnail of Bab 1-2] Text (Bab 1-2)
H31114313_skripsi bab 1-2.pdf

Download (588kB)
[thumbnail of Dapus] Text (Dapus)
H31114313_skripsi dapus-lamp.pdf

Download (739kB)
[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
H31114313_skripsi.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (1MB)

Abstract (Abstrak)

Kitin merupakan senyawa polisakarida yang terdiri dari N-asetil glukosamin dan D-glukosamin yang dihubungkan oleh ikatan glikosida β,1→4. Ketersediaan senyawa ini di alam adalah kedua terbanyak setelah selulosa. Kitin secara alami berada dalam bentuk terikat pada protein, material anorganik terutama kalsium karbonat, pigmen dan lemak. Kitin ditemukan sebagai penyusun utama pada cangkang famili Crustaceae atau udang. Selain pada cangkang udang, kitin ternyata dapat ditemukan pada bagian sisik dari ikan, salah satunya adalah ikan nila (Oreochromis niloticus). Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi kitin dari limbah sisik ikan nila dengan metode kimiawi yang meliputi deproteinasi, dekolorisasi, dan demineralisasi. Serta dilakukan karakterisasi kitin melalui pengujian kadar air, kadar abu, kadar N-total, dan penentuan derajat deasetilasi kitin dari spektrum FTIR. Nilai persentase rendemen dari kitin hasil isolasi berkisar niai rendemen kitin berkisar pada 0,95% - 8,95%. Karakteristik Kitin yang diperoleh yaitu memiliki kisaran kadar air sebesar 2,22% - 4,26%; kadar abu pada kisaran 5,83% - 21,64%, Kadar N-total berkisar pada 0,41% - 0,86%; dan derajat deasetilasi kitin hasil isolasi optimum sebesar 13,22%.
Kata kunci: Ikan Nila, Isolasi, FTIR, Derajat Deasetilasi, Kitin

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Depositing User: S.Sos Rasman -
Date Deposited: 02 Nov 2021 00:08
Last Modified: 02 Nov 2021 00:08
URI: http://repository.unhas.ac.id:443/id/eprint/8542

Actions (login required)

View Item
View Item