ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN UMKM KEDAI CARRITA MAKASSAR = STRATEGY ANALYSIS OF UMKM DEVELOPMENT AT CARRITA SHOP MAKASSAR

Kedai Carrita Makassar merupakan salah satu UMKM di sektor makanan dan minuman yang telah berkembang di tengah meningkatnya persaingan industri kuliner. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pengembangan usaha yang tepat dengan menggunakan pendekatan analisis SWOT. Hasil analisis menunjukkan bahwa Kedai Carrita memiliki kekuatan internal seperti kualitas produk dan konsep yang unik, namun juga menghadapi tantangan dari sisi kelemahan sumber daya manusia serta ancaman eksternal berupa persaingan yang ketat dan fluktuasi harga bahan baku. Untuk menghadapi kondisi tersebut, strategi yang disarankan adalah strategi defensif, seperti peningkatan kompetensi karyawan melalui pelatihan, efisiensi operasional, serta pemanfaatan teknologi digital untuk memperluas jangkauan pasar. Selain itu, pengembangan variasi produk dan penyesuaian harga juga diperlukan untuk meningkatkan daya saing. Strategi-strategi ini diharapkan dapat memperkuat posisi Kedai Carrita dan mendorong keberlanjutan usahanya dalam jangka panjang.

Keyword : Analisis SWOT, UMKM Sektor kuliner, Strategi Pengembangan Usaha, Kedai Carrita.