STRATEGI PEMASARAN UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN PRODUK RAMEN (STUDI KASUS PADA KEDAI EAT.RAMEN MAKASSAR) = MARKETING STRATEGY TO IMPROVE RAMEN PRODUCT SALES (CASE STUDY AT EAT.RAMEN MAKASSAR)

Industri kuliner di Indonesia berkembang pesat, dengan ramen sebagai salah satu makanan khas Jepang yang semakin diminati masyarakat. Di tengah persaingan yang ketat, Kedai Eat.Ramen Makassar menghadapi tantangan dalam meningkatkan penjualan dan memperkuat posisi di pasar kuliner. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pemasaran yang efektif melalui analisis faktor internal dan eksternal, serta evaluasi strategi yang telah diterapkan. Pendekatan penelitian menggunakan metode analisis SWOT untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman; STP (Segmenting, Targeting, Positioning) untuk memahami segmentasi pasar dan target pelanggan; serta Marketing Mix untuk mengevaluasi elemen produk, harga, lokasi, dan promosi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan utama Eat.Ramen terletak pada penyajian ramen halal dengan cita rasa yang telah disesuaikan untuk konsumen lokal, sementara kelemahan utamanya adalah kurang optimalnya pemasaran digital. Strategi yang direkomendasikan mencakup optimalisasi pemasaran digital melalui media sosial, diversifikasi menu dengan varian rasa unik, serta implementasi program loyalitas pelanggan untuk meningkatkan retensi konsumen. Pemanfaatan peluang tren makanan Jepang yang terus berkembang dan kolaborasi dengan platform layanan pesan antar juga diusulkan untuk memperluas jangkauan pasar. Penelitian ini diharapkan dapat membantu Eat.Ramen meningkatkan penjualan dan daya saing di pasar kuliner Makassar, serta menjadi panduan bagi pelaku usaha lainnya dalam merancang strategi pemasaran yang inovatif dan adaptif.

Keyword : strategi pemasaran, ramen, analisis SWOT, STP, bauran pemasaran, digital marketing, Makassar.