Analisis Faktor-Faktor yang Memengaruhi Penerapan Good Manufacturing Practice dalam Meningkatkan Mutu Pangan pada Industri Rumah Tangga Pangan di Kota Makassar

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh bukti empiris mengenai faktor-faktor yang berpengaruh terhadap penerapan good manufacturing practice pada Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) di Kota Makassar, yaitu tingkat pendidikan formal, fasilitas pemerintah, keikutsertaan pelatihan, omset, dan modal. Objek penelitian ini adalah pelaku usaha industri rumah tangga pangan di Kota Makassar. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang berasal dari kuesioner yang dibagikan kepada responden. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 77 responden. Data dalam penelitian ini dianalisis dengan menggunakan uji Chi-square dan uji koefisien korelasi Phi menggunakan SPSS 25 for Windows. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor yang berpengaruh terhadap penerapan good manufacturing practice pada industri rumah tangga pangan di Kota Makassar yaitu tingkat pendidikan formal (p-value= 0,000, r= 0,479), fasilitas pemerintah (p-value= 0,000, r= 0,712), omset (p-value= 0,017, r= 0,303), dan modal (p-value= 0,016, r = 0,302). Sedangkan faktor yang tidak berpengaruh terhadap penerapan good manufacturing practice pada industri rumah tangga pangan di Kota Makassar yaitu keikutsertaan pelatihan (p-value= 0,291, r= 0,182).