FEKTIVITAS PEMBERIAN PUDING BAYAM MERAH VLA JERUK DALAM MENINGKATKAN KADAR HEMOGLOBIN PADA REMAJA PUTRI ANEMIA = EFFECTIVENESS OF RED SPINACH VLA ORANGE PUDDING IN INCREASING HEMOGLOBIN LEVELS IN ANEMIC ADOLESCENT GIRLS

ABSTRAK

Sry Maulidiya. Efektivitas Pemberian Puding Bayam Merah Vla Jeruk Dalam Meningkatkan Kadar Hemoglobin Pada Remaja Putri Anemia. (Dibimbing Healthy Hildayanty dan Rahayu Indriasari )

Latar Belakang. Kekurangan mengonsumsi sumber zat gizi (Fe, protein dan vitamin C) merupakan penyebab anemia yang umum pada remaja putri. Tujuan. Penelitian untuk menilai pengaruh perlakuan terhadap perubahan asupan zat gizi (Fe, protein dan vitamin C) dan terhadap perubahan kadar hemoglobin. Metode. Jenis penelitian Quasi-experimental Design dengan jenis Pret-Post test control Group Design. Peneltian dilakukan di pesantren Darul Aman Makassar. Sampel sebanyak 95 Responden. dibagi menjadi 48 Responden untuk kelompok intervensi dan 47 responden untuk kelompok kontrol. Kelompok intervensi diberikan puding bayam merah vla jeruk sedangkan kelompok kontrol diberikan puding susu sebanyak 1 cup/perhari selama 30 hari. Kadar hemoglobin diukur menggunakan homecue 201. Asupan fe, protein dan Vitamin C diperoleh dengan metode recall 1x24 jam kemudian dihitung dengan nutrisurvey. Data dianalisis dengan menggunakan Independent Sampel Test, Wilcoxon, Mann-Whitney, Chi-Square dan fisher. Hasil. Rerata umur responden terbanyak 16-18 tahun pada kelompok intervensi (69,0%) dan kelompok kontrol (62,5%). Kejadian anemia remaja putri sebelum dilakukan perlakuan pada kelompok intervensi untuk anemia ringan (64,3%) dan anemia sedang (35,7%) sedangkan pada kelompok kontrol anemia ringan (57,5 %) dan anemia sedang (42,5%). Terjadi peningkatan secara signifikan (p-value < 0,05) pada asupan Fe (3,31g), protein (18,25 mg) , vit C (33,75 g) dan kadar hemoglobin (1,09 gr/dl) pada kelompok intervensi tetapi, tidak signifikan pada kontrol (p-value > 0,05). Hasil uji bivariat antar kelompok terdapat perbedaan asupan Fe dan kadar hemoglobin (p-value <0,05) tetapi, tidak signifikan pada asupan protein dan vitamin C (p-value > 0,05). Kesimpulan. Ada pengaruh pemberian puding bayam vla merah terhadap peningkatan asupan Fe, protein dan vitamin C serta peningkatan pada kadar hemoglobin setelah diberikan perlakuan kelompok intervensi. Puding bayam merah vla jeruk dapat direkomendasikan sebagai cemilan untuk menaikkan kadar hemoglobin pada remaja putri.