PERFORMA PRODUKSI DAN KUALITAS SUSU SAPI PERAH FRIESIAN HOLSTEIN DENGAN PEMANFAATAN EKSTRAK TEPUNG CANGKANG TELUR SEBAGAI SUMBER MINERAL = PRODUCTION PERFORMANCE AND MILK QUALITY OF HOLSTEIN FRIESIAN DAIRY COW WITH THE UTILIZATION OF EGGSHELL MEAL EXTRACT AS A SOURCE OF MINERALS

Produksi Susu sapi Friesian Holstein (FH) sangat bergantung pada kandungan mineral pada pakan. Sumber mineral alternatif untuk pakan ternak dengan pemanfaatan limbah yang mudah diperoleh dan dapat berkelanjutan yaitu cangkang telur. Cangkang telur mengandung mineral penting seperti kalsium (Ca), fosfor (P), dan magnesium (Mg). Penelitian ini menyelidiki aplikasi tepung cangkang telur sebagai sumber mineral untuk sapi perah dan menganalisis dampaknya terhadap performa sapi perah FH, kadar Ca dalam darah, dan kualitas mineral makro susu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan, menggunakan 15 ekor sapi perah FH berusia 4-5 tahun dengan berat rata-rata ±500 kg. Perlakuan yang diberikan adalah pakan konsentrat sumber mineral komersial (T1), pakan konsentrat sumber mineral tepung cangkang telur (T2), dan pakan konsentrat sumber mineral ekstrak tepung cangkang telur (T3). Penggunaan tepung cangkang telur secara signifikan meningkatkan produksi susu dan FCE dibandingkan dengan mineral komersial. Namun, tidak ada perbedaan yang signifikan pada kadar Ca darah, kualitas fisik (pH, berat jenis, dan viskositas), kualitas kimiawi (protein dan lemak), dan kandungan Mg pada susu. Perlakuan ekstrak tepung cangkang telur menunjukkan kandungan Ca, P, dan K tertinggi pada susu. Sehingga dapat disimpulkan bahwa cangkang telur baik dalam bentuk tepung maupun ekstrak dapat dimanfaatkan sebagai sumber mineral Ca pada sapi perah.

Kata Kunci: Cangkang telur, Friesian Holstein, mineral susu, pakan dan performa