ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PRODUK SAYURAN ORGANIK DI KOTA MAKASSAR

Kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat mulai meningkat sehingga sebagian orang menjadi selektif dalam memilih sayuran yang dapat memberikan manfaat baik bagi tubuh salah satunya yaitu sayuran organik. Tujuan utama sayuran organik adalah menyediakan produk bahan pangan yang aman bagi kesehatan produsen, konsumen, dan tidak merusak lingkungan karena tidak mengandung residu kimiawi atau pestisida. Pilihan konsumen untuk mengonsumsi sayuran ini dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti gaya hidup, faktor sosial, dan ekonomi. Konsumen memiliki persepsi tersendiri sebelum menentukan pilihan dalam pembelian produk, dan akan membentuk preferensi yaitu suatu pilihan suka atau tidak suka konsumen terhadap suatu produk, baik barang ataupun jasa sehingga analisis preferensi konsumen dilakukan untuk mengetahui informasi yang berkaitan dengan kebutuhan dan keinginan konsumen dan memiliki tujuan berupa keputusan akhir dalam proses pembelian. Jumlah konsumen sayuran organik yang meningkat akan membuat semakin beragam pula preferensi konsumen yang akan muncul terhadap produk sayuran organik di Kota Makassar. Hasil dari analisis konjoin menghasilkan data preferensi konsumen sayuran organik di Kota Makassar dimana atribut sayuran organik yang paling dipertimbangkan konsumen yaitu warna sayuran yang berwarna hijau gelap, bentuk fisik sayuran organik yang mulus tidak berlubang, sayuran organik yang telah terdapat label organik, sayuran yang telah dikemas, serta harga sayuran dibawah Rp 15.000.