BAHTIAR, BAHTIAR (2001) PENGARUH PEMBELIAN GETAH PEPAYA DAN LAMA MATURASI TERHADAP SUSUT MASAK DAN KEEMPUKAN OTOT DADA AYAM PETELUR AFKIR. Skripsi thesis, Universitas Hasanuddin.
![[thumbnail of Full Text]](/style/images/fileicons/text.png)
Text (Full Text)
BAHTIAR.pdf
Download (3MB)
Abstract (Abstrak)
Kualitas daging ayam petellur afkir sangant rendah. Penurunan kualitasnya dapat terjadi pada umur yang lebihtua yaitu umur 1,5-2 tahun, berupa daging semakin alot dan kenyal meskipun telah dimasak dan direbus. salah satu cara utuk meningkatkan kualitas daging ayam petelur afk8ir yaitu dengan jalan penambahan enzim (getrah pepaya) dan maturasi.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > SF Animal culture |
| Divisions (Program Studi): | Fakultas Peternakan > Teknologi Produksi Ternak |
| Depositing User: | Kamaluddin |
| Date Deposited: | 07 May 2024 01:42 |
| Last Modified: | 07 May 2024 01:42 |
| URI: | http://repository.unhas.ac.id:443/id/eprint/32833 |
Actions (login required)
- View Item