Pengelolaan dan Strategi Pedagang Kuliner di Pasar Sentral Makassar Pasca Relokasi = Management and Strategies of Culinary Traders in Makassar Central Market Post Relocation

Pasar Sentral Makassar merupakan salah satu pusat perdagangan tradisional yang penting bagi masyarakat Makassar. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, pasar tersebut mengalami proses relokasi yang signifikan. Relokasi pasar Sentral Makassar menjadi sebuah permasalahan yang kompleks yang mempengaruhi pedagang kuliner yang beroperasi di pasar tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengelolaan dan strategi yang digunakan oleh pedagang kuliner di Pasar Sentral Makassar pasca relokasi. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan melakukan wawancara mendalam dengan pedagang kuliner serta melakukan observasi langsung di pasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan Pasar Sentral Makassar pasca relokasi menghadapi beberapa tantangan. Tantangan tersebut meliputi infrastruktur yang kurang memadai, perubahan pola perdagangan, dan persaingan yang semakin ketat. Untuk menghadapi tantangan tersebut, pedagang kuliner telah mengadopsi berbagai strategi. Strategi-strategi tersebut meliputi penyesuaian menu, pemasaran melalui media sosial, dan kolaborasi dengan pedagang lain. Dalam menghadapi tantangan pengelolaan Pasar Sentral Makassar pasca relokasi, diperlukan kerjasama antara pedagang kuliner, pemerintah daerah, dan pihak terkait lainnya. Upaya-upaya perbaikan infrastruktur, pengembangan pelatihan kewirausahaan, serta promosi pasar kepada masyarakat dapat membantu meningkatkan daya saing pedagang kuliner di Pasar Sentral Makassar. Penelitian ini memberikan pemahaman yang lebih baik tentang pengelolaan dan strategi pedagang kuliner di Pasar Sentral Makassar pasca relokasi. Hasil penelitian ini dapat menjadi acuan bagi pemerintah daerah dan pihak terkait dalam mengembangkan kebijakan dan program yang mendukung pertumbuhan pedagang kuliner di pasar yang telah direlokasi.

Keywords : Pengelolaan, Antropologi, Pasar