Kandungan Klorofil, Karotenoid, dan Flavonoid Microgreens Sawi Hijau (Brassica juncea L.) yang di Tanam pada Berbagai Media Tanam dan Konsentrasi Air Kelapa = Chlorophyll, Carotenoid, and Flavonoid Content of Mustard Greens (Brassica juncea L.) Microgreens Grown in Various Growing Media and Concentrations of Coconut Water

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan klorofil, karotenoid, dan flavonoid microgreens sawi hijau (Brassica juncea L.) yang di tanam pada berbagai media tanam dan konsentrasi air kelapa. Penelitian ini dilaksanakan dari Februari - April 2023, di Green House Centre of Excellence (CoE), Laboratorium Jamur Pangan dan Pupuk Hayati, Laboratorium Ekofisiologi dan Nutrisi Tanaman Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Penelitian ini dilaksanakan dalam bentuk percobaan faktorial dengan menggunakan Rancangan Petak Terpisah (RPT). Faktor pertama media tanam terdiri dari 3 taraf yaitu cocopeat, arang sekam, rockwool. Adapun faktor kedua adalah konsentrasi air kelapa yang terdiri atas empat taraf, yaitu kontrol (air biasa), air kelapa 25%, air kelapa 35%, air kelapa 45%, dengan demikian terdapat 12 kombinasi perlakuan yang diulang sebanyak 3 kali, setiap unit percobaan terdiri dari 2 unit sehingga terdapat 72 unit percobaan. Setiap unit terdiri dari 1 gram benih tanaman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat interaksi antara media tanam dan konsentrasi air kelapa pada semua parameter penelitian. Penggunaan media tanam arang sekam memberikan hasil terbaik pada parameter tinggi tunas yaitu 4,90 cm dan berat segar perwadah terbesar yaitu 11,17 gram. Penggunaan media tanam rockwool memberikan hasil terbesar pada kada klorofil total tertinggi, yaitu 51,99 mg/g, kadar klorofil a tertinggi, yaitu 30,72 mg/g, kadar klorofil b tertinggi, yaitu 21,28 mg/g, kadar karotenoid total tertinggi, yaitu 105,66 mg/g. Tidak terdapat konsentrasi air kelapa yang memberikan hasil terbaik pada pertumbuhan microgreens sawi hijau namun memiliki kecenderungan pada parameter flavonoid dengan rata-rata terbesar, yaitu 0,75% mg/g.

Keywords : Air kelapa, media tanam, microgreens, sawi hijau