Preferensi Konsumen Dalam Pembelian Daging Kuda di Pasar Tradisional Kabupaten Jeneponto = Consumer Preference for Horse Meat Purchase in Jeneponto Regency’s Traditional Market

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Preferensi Konsumen Dalam Pembelian Daging Kuda Di Pasar Tradisional Kabupaten Jeneponto. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September – Oktober 2022 di pasar tradisional Kabupaten Jeneponto. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif deskriptif. Jumlah sampel yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 68 orang. Metode penggumpulan data yang digunakan yaitu observasi, wawancara menggunkan kuesioner, serta metode Accidental Sampling. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu deskriptif dan multiatribut fishbein. Berdasarkan hasil penelitian mengenai preferensi konsumen bahwa daging kuda yang menjadi preferensi konsumen di pasar tradisional Kabupaten Jeneponto adalah daging yang memiliki warna merah kecoklatan, tekstur daging yang empuk, bagian atas daging, serta harga yang sesuai kualitas produk. Prioritas atribut daging kuda yang dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian daging kuda di pasar tradisional Kabupaten Jeneponto berturut-turut adalah warna daging, tekstur, harga, dan bagian-bagian daging.

Keywords : Atribut, Daging Kuda, Konsumen, Pasar Tradisional, Prefernsi.