ANALISIS EFISIENSI RANTAI PASOK CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTESCENS L.) KABUPATEN GOWA DI ERA PANDEMI COVID 19

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis kondisi umum rantai pasok komoditas cabai rawit Kabupaten Gowa di era pandemi, serta mengukur efisiensi rantai pasok cabai rawit Kabupaten Gowa di era pandemi Covid-19.
Responden penelitian ini berjumlah 45 petani cabai rawit Kabupaten Gowa. Metode yang digunakan untuk pengambilan petani sampel adalah metode proportional random sampling. Analisis yang digunakan adalah analisis kualitatif untuk menggambarkan rantai pasok cabai rawit pada era pandemi Covid-19 di Kabupaten Gowa dengan menggunakan kerangka Food Supply Chain Network (FSCN) dan analisis kuantitatif untuk menganalisis efisiensi rantai pasok cabai rawit pada era pandemi Covid-19 di Kabupaten Gowa dengan menggunakan analisis efisiensi operasional yang diukur dengan membandingkan output pemasaran terhadap input pemasaran serta rasio keuntungan terhadap biaya.
Hasil penelitian menunjukkan kondisi rantai pasok cabai rawit di era pandemi Covid-19 membawa perubahan terhadap sasaran pasar (lebih berfokus ke pasar lokal) dan proses bisnis rantai pasok, yakni procurement, manufacturing, replenishment, dan customer order. Selain itu, rantai pasok cabai rawit di Kabupaten Gowa selama masa pandemi Covid-19 tergolong efisien(< 33%) yakni hasil perhitungan efisiensi per saluran menunjukkan saluran 1 (11,58), saluran 2 (12,23), saluran 3 (16,26), saluran 4 (15,22), saluran 5 (14,12) dan saluran 6 (12,52). Saluran yang paling efisien berdasarkan perhitungan R/C ratio ialah saluran 6 dengan nilai R/C ratio tertinggi yaitu 5,24.