ANALISIS RESIDU PESTISIDA KLORPIRIFOS PADA AIR CUCIAN BERAS DAN PENGARUH PENCUCIAN BERAS TERHADAP KADAR VITAMIN B1 PADA BERAS (Oryza sativa)

Pestisida banyak digunakan masyarakat untuk meningkatkan produksi beras. Penggunaan pestisida yang berlebihan dan tidak tepat dapat menyisakan akumulasi residu pestisida yang dapat membahayakan kesehatan manusia. Usaha yang dapat dilakukan untuk menurunkan residu pestisida adalah dengan melakukan pencucian dengan menggunakan air. Namun disisi lain pencucian beras merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi kehilangan vitamin B1 yang bersifat mudah larut dalam air. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar residu pestisida klorpirifos pada air cucian beras dengan menggunakan instrumen GC/MS dan kadar vitamin B1 yang terdapat pada beras setelah mendapatkan perlakuan pencucian dengan menggunakan instrument UFLC. Hasil pengujian pada sampel air cucian beras A, B dan C menunjukkan tidak terdapat residu pestisida klorpirifos. Sedangkan pengujian kadar vitamin B1 pada sampel beras dengan pencucian 2 kali 0,008, dan beras0,021; C2x= 0,7420,050; B2x= 0,781yaitu A2x= 0,719 0,171:0,060; B3x= 0,644dengan pencucian 3 kali yaitu A3x= 0,761 0,051. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa analisisC3x= 0,766 residu pestisida dengan menggunakan metode QuEChERS menunjukkan tidak terdapat residu pestisida klorpirifos pada sampel air cucian beras, namun perlakuan pencucian pada beras dapat menurunkan kadar vitamin B1 pada beras sekitar 5,1% hingga 21,75%.