METODE BARU IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT LACTOBACILLUS FERMENTUM: KAJIAN LITERATUR

Latar Belakang: Lactobacillus fermentum merupakan salah satu bakteri asam laktat yang menghasilkan senyawa antimikroba berupa asam organik, bakteriosin dan hidrogen peroksida. Komponen utama antimikrobanya yang mampu menghambat bakteri E. coli dan V. parhaemoliticus adalah asam organik.Terdapat banyak penelitian yang telah dilakukan untuk meggunakan bakteri intestinal (seperti lactobacillus) untuk kesehatan rongga mulut tetapi nampaknya bakteri yang diisolasi dari dalam rongga mulut lebih dapat bermanfaat daripada bakteri intestinal (Indrayani dkk, 2009)Tidak semua probiotik dapat mengisi populasi mikrobial dalam rongga mulut.Tujuan: Untuk mengetahui teknik indentifikasi terbaru bakteri asam laktat L.fermentum. Tinjauan Pustaka: Lactobacillus .fermentum merupakan probiotik yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen penyebab penyakit periodontal dibandingkan bakteri probiotik lainnya yang ada dirongga, Bakteri L.fermentum dapat menghambat pertumbuhan (bakteri Porphyromonasginggivalis,ActinobacillusactynomycetemcomitansdanBacteroidesforsythus) penyebab penyakit periodontal. Terdapat beberapa teknik untuk mengidentifikasi bakteri L.fermentum, yaitu phenotyping dan genotyping.Metode: Karya tulis ini merupakan suatu studi literature dengan mengumpulkan informasi yang sesuai dengan topik studi dari berbagai jurnal penelitian ilmiah.