PERBEDAAN ASUPAN MIKRONUTRIEN SEBELUM DAN SESUDAH PUASA RAMADHAN PADA MAHASISWA = DIFFERENCES IN MICRONUTRIENT INTAKE BEFORE AND AFTER RAMADHAN FAST IN STUDENTS

Latar Belakang : Puasa Ramadan berdampak terhadap kondisi tubuh orang yang menjalankan puasa. Konsumsi pangan harus beragam karena tidak ada satupun jenis pangan yang mengandung zat gizi yang lengkap, Puasa Ramadan menyebabkan kehilangan mineral seperti kalium dan natrium. Kehilangan mineral kalium dan natrium terjadi sangat cepat pada awal puasa.
Metode : Penelitian ini bersifat observasional analitik dengan metode food record, dilaksanakan mulai bulan Mei-juni 2019 di Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin
Hasil : Rata-rata jenis kelamin laki- laki asupan mikronutriennya mengalami penurunan yaitu Vit.A (61%), sodium (51%),kalium (49%),kalsium (42%),fosfor (48%),iron (49%), Vit.D (34%), dan Vit.B1 (40%) sedangkan untuk Vit.C (16%) mengalami kenaikan. Kemudian,sampel jenis kelamin perempuan mengalami kenaikan selama berpuasa ramadan yaitu Vit.A (0.4%), sodium (10%), kalium (33%), kalsium (7.3%), fosfor (27%), iron (26%), Vit.D (3.9%), dan Vit.B1 (17.9%) sedangkan untuk Vit.C (9%) mengalami penurunan,
Kesimpulan : Asupan zat gizi mikro sebagian besar mengalami penurunan pada mahasiswa dan kenaikan pada mahasiswi, namun karena penurunan dan kenaikan tersebut dalam jumlah sedikit sehingga hasil uji statistik menunjukkan hasil yang tidak signifikan berbeda.

Kata kunci :Mikronutrien ,Puasa Ramadan