Optimasi Ekstraksi Daun Murbei Hitam (Morus nigra L.) Menggunakan Metode Ultrasonik dan Penetapan Kadar Senyawa Fenoliknya = Optimization of Extraction of Black Mulberry (Morus nigra L.) Leaf Using Ultrasonic Method and Determination its Phenolic Compound

Morus nigra L. atau umum dikenal sebagai murbei hitam kaya akan senyawa-senyawa fenolik dan flavonoid serta dilaporkan memiliki berbagai aktivitas farmakologi seperti antikanker, antiinflamasi, antidiabetes dan juga sebagai bahan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui optimasi proses ekstraksi daun M. nigra secara ultrasonik berdasarkan parameter jenis pelarut, rasio pelarut terhadap sampel, waktu ekstraksi, dan kandungan fenolik total dengan pendekatan respone surface methodology. Proses ekstraksi dilakukan dengan metode ultrasonik dan menggunakan tiga variasi konsentrasi pelarut etanol yaitu etanol 30, 70, 96% v/v, rasio simplisia dan pelarut yaitu 1:10, 2:10, 3:10 serta waktu ekstraksi selama 15, 30, dan 45 menit. Hasil proses ekstraksi berupa % rendemen yang optimum diperoleh sebesar 9,6% pada waktu ekstraksi 45 menit, rasio simplisia dan pelarut 1:10 dan konsentrasi pelarut etanol adalah sebesar 30%. Sedangkan kadar fenolik total yang ditentukan dengan menggunakan metode spektrofometri UV-Visibel dengan λmaks 742 nm didapatkan hasil fenolik total yaitu 855,60 mgGAE/g dengan tiga parameter uji yang optimum yaitu pada waktu ekstraksi 15 menit, rasio simplisia dan pelarut 1:10 dan konsentrasi pelarut 49%.

Keywords : Morus nigra L., optimasi, fenolik total, ultrasonik.