EVALUASI KINERJA MODEL PAGE PADA PENGERINGAN LAPISAN TIPIS UMBI ILES ILES = The Evaluation of Page Model Performance on Thin Layer Drying of Iles-Iles

Latar Belakang. Tanaman iles-iles (Amorphophallus muelleri) merupakan jenis umbi-umbian dengan nilai potensial ekonomi yang cukup tinggi. Tanaman ini hanya dapat tumbuh di daerah tropis dan sub-tropis. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengevaluasi keakuratan model Page dalam menduga moisture ratio umbi iles-iles (Amorphophallus muelleri) selama proses pengeringan lapisan tipis. Penelitian dilakukan dengan menggunakan suhu pengeringan 45oC dan 55 oC dengan ketebalan sampel
iles-iles 1.0 cm dan 0.5 cm. Kecepatan udara pengeringan digunakan sebesar 1.0 m/s. Parameter pengamatan yang digunakan adalah berat sampel selama proses pengeringan dan waktu pengeringan. Sehingga diperoleh hasil seperti pola penurunan kadar air, pola penurunan moisture ratio, nilai konstanta pengeringan Model Page, dan evaluasi kinerja Model Page yang menggambarkan hubungan antara nilai prediksi dan nilai observasi moisture ratio. Model Page yang diperoleh dianggap baik dalam melakukan prediksi moisture ratio umbi iles-iles jika menghasilkan persamaan regresi tanpa intercept dengan R2 yag mendekati 1.0. Adapun nilai R2 yaitu 0.998, nilai Chi-squared yaitu 5.202x10-2 dan nilai RMSE yaitu 0.006. Selisih nilai R2, Chi-squared, dan RMSE antara berbagai penelitian yg dilakukan terdahulu dengan penelitian ini yg relatif sangat kecil mengindikasikan bahwa kinerja Model Page pada penelitian ini juga cukup baik.
Keywords : Iles-Iles, Pengeringan Lapisan Tipis, Model Page.