POTENSI LIMBAH RUMPUT LAUT Gracilaria coronopifolio DARI KABUPATEN LUWU SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI SUMBER PROTEIN PADA PAKAN IKAN LELE (Clarias sp.) KUALITAS EKSPOR = POTENTIAL OF SEAWEED WASTE Gracilaria coronopifolio LUWU DISTRICT AS AN ALTERNATIVE TO REPLACE PROTEIN SOURCES IN CATFISH FEED (Clarias sp.) EXPORT QUALITY

Ikan lele (Clarias sp.) memiliki gizi yang baik, akan tetapi produk Clarias sp. memiliki kandungan protein dan lemak yang tidak memenuhi standar internasional maupun nasional, untuk memenuhi kebutuhan pasar dan standar internasional dan nasional dibutuhkan pakan yang memiliki gizi tinggi. Akan tetapi penyediaan pakan dengan gizi yang tinggi memerlukan 60% biaya dari total biaya produksi. Salah satu upaya adalah menyiapkan pakan alternatif yang memiliki gizi yang baik. G. coronopifolio adalah rumput laut yang kurang dimanfaatkan di desa Lamasi Pantai tetapi memiliki kandungan gizi yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan gizi pada sampel G. coronopifolio dan pakan G. coronopifolio. Analisis kadar air dilakukan dengan metode pengurangan berat, kadar abu dengan metode pengabuan, kadar protein dengan metode Kjeldahl, kadar lemak dengan metode sokhletasi dan kadar mineral Fe dan Zn dengan metode Spektrometri Serapan Atom (SSA). Hasil analisis pada G. coronopifolio menunjukkan kadar air, abu, protein, lemak dan mineral Fe dan Zn berturut-turut sebesar 8,64%; 29,47%; 22,10%; 4,99%; 171,77 mg/kg dan 6,93 mg/kg. Kadar air, abu, protein dan lemak pada pakan
G. Coronopifolio berturut-turut 9,61%; 20,74%; 10,51%; 3,51%; 103,41 mg/kg dan 4,24 mg/kg. Hasil penentuan, kadar air, lemak, mineral Zn pada sampel
G. coronopifolio dan pakan G. coronopifolio telah memenuhi standar nasional maupun internasional. Hasil analisis pada sampel dan pakan G. coronopifolio menunjukkan kadar abu, protein dan kadar mineral Fe yang tidak sesuai standar nasionasl maupun internasioal.
Keywords : Clarias sp., G. Coronopifolio, lemak, pakan, protein.