SKOR DAN INDEKS ASAM AMINO ESENSIAL UDANG WINDU (Penaeus monodon) YANG DIBERIKAN PELLET MENGANDUNG MULTI-ENZIM DAN DIPELIHARA PADA KOLAM TERPAL RESIRKULASI

Pakan yang disuplementasi dengan multi-enzim merupakan salah satu komponen
yang menentukan keberhasilan akuakultur untuk memperoleh pertumbuhan dan
produktivitas yang optimal. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbandingan skor
asam amino dan indeks asam amino esensial pada awal, pertengahan dan akhir
pemeliharaan udang windu yang diberikan pellet mengandung muti-enzim dipelihara di
kolam terpal resirkulasi. Bobot udang uji rata-rata yang digunakan adalah 8,5 g. Pakan
yang diberikan adalah pakan buatan tipe pellet yang disuplementasi dengan multi-
enzim sebanyak 30cc/kg pakan. Frekuensi pemberian pakan adalah empat kali sehari
yaitu pukul 07.00; 12,00; 17.00 dan 22.00 dengan dosis 5% per berat tubuh.
Parameter yang diukur adalah parameter kualitas protein meliputi kandungan protein,
profil asam amino, indeks dan skor asam amino esensial pada pakan dan udang uji.
Analisis data dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua
parameter kualitas protein pada udang windu yang dipelihara di kolam resirkulasi
mengalami peningkatan hingga pertengahan pemeliharaan, namun pada akhir
pemeliharaan mengalami penurunan disebabkan oleh sisa pakan yang tak termakan
dan feses yang menyebabkan metabolisme protein pada udang kurang optimal.
Berdasarkan hasil penelitian ini disarankan penambahan dosis multi-enzim di atas
30cc/kg pakan untuk mencapai laju metabolisme, pertumbuhan dan produksi udang
windu yang lebih optimal.