Pengaruh Fase Bulan Terhadap Komposisi Kimia Tubuh Kepiting Bakau (Scylla olivacea) Yang Dipelihara Dengan Sistem Silvofishery

Kepiting bakau merupakan salah satu komoditas perikanan bernilai ekonomis tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh awal fase bulan pemeliharaan terhadap komposisi kimia tubuh kepiting bakau (S. olivacea) yang dipelihara dengan sistem silvofishery. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni sampai Juli 2020 di kawasan mangrove Desa Mandalle, Kecamatan Mandalle, Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan, Provinsi Sulawesi Selatan. Hewan uji yang digunakan adalah kepiting bakau jantan berukuran bobot 146-168 g sebanyak 120 ekor kepiting. Penelitian terdiri atas 4 perlakuan dengan masing-masing 3 ulangan, yaitu bulan gelap, bulan seperempat, bulan purnama, dan bulan tiga perempat. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan statistik non parametrik (Kruskal Wallis dan Mann Withney U test). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan fase bulan berpengaruh nyata (p < 0,05) terhadap komposisi kimia tubuh (protein, lemak, dan energi) kepiting bakau. Komposisi kimia tubuh terbaik dihasilkan pada fase bulan gelap dan seperempat karena keduanya tidak berbeda nyata (p > 0,05) sedangkan komposisi terendah dihasilkan pada fase bulan purnama yaitu protein sebesar 44,30%, lemak 10,71% energi 3.634 Kkal/kg dan tertinggi dihasilkan pada fase bulan gelap yaitu protein sebesar 48,11%, lemak 12,95% dan energi 3.892 kkal/kg.