PRODUKSI NANOKITOSAN DARI KITOSAN RAJUNGAN (Portunus pelgicus) DENGAN METODE GELASI IONIK DAN APLIKASINYA SEBAGAI ANTIBAKTERI

Penelitian produksi nanokitosan dari kitosan rajungan telah dilakukan, tujuan dari penelitan ini untuk memproduksi nanokitosan dari kitosan cangkang rajungan, menentukan persen rendamen nanokitosan yang dihasilkan, menentukan karakteristik nanokitosan yang dihasilkan dan menentukan aktivitas daya hambat nanokitosan yang dihasilkan terhadap pertumbuhan bakteri E. coli dan S. aureus. Metode penelitian yang dilakukan untuk pembuatan nanokitosan adalah gelasi ionik, karakterisasi nanokitosan dengan XRD, TEM dan IR, dan uji antibakteri dengan metode difusi agar. Hasil penelitian menunjukkan persen rendamen yang dihasilkan dari produksi nanokitosan yaitu 70,3 %, karakteristik nanokitosan yang dihasilkan berwarna krem, berupa amorf, berbentuk bulat dengan diameter 1 nm hingga 89 nm, nanokitosan yang dihasilkan memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri E. coli dan S. aureus dengan diameter hambat 8,3 mm dan 8 mm pada konsentrasi 10 mg/mL.