RINI, ALMIRA PUSPA (2025) Tingkat Preferensi dan Karakteristik Kimia Sambal Ikan Tuna (Thunnus sp.) yang Disterilisasi dalam Kemasan Retort Pouch Berdasarkan Konsentrasi Cabai Rawit dan Waktu Sterilisasi Berbeda = The Preference Level and Chemical Characteristics of Tuna Sambal (Thunnus sp.) Sterilized in Retort Pouch Packaging Based on Cayenne Pepper Concentration and Different Sterilization Times. Skripsi thesis, Universitas Hasanuddin.