MASPEKE, PURNAMA NINGSIH S. (2026) EVALUASI PEMANASAN OHMIC PADA PENGOLAHAN NIRA AREN (Arenga pinnata (Wurmb) Merr) = EVALUATION OF OHMIC HEATING ON THE ARENGA PALM SAP (Arenga pinnata (Wurmb) Merr) PROCESSING. Disertasi thesis, UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR.