EVALUASI PENGARUH KOFERMENTASI Indigofera zollingeriana TERHADAP KADAR METABOLISME SEKUNDER DAN POTENSINYA SEBAGAI PAKAN TERNAK KAMBING JANTAN PERANAKAN ETAWA = EVALUATION OF THE EFFECT OF Indigofera zollingeriana CO-FERMENTATION ON SECONDARY METABOLITE LEVELS AND ITS POTENTIAL AS FEED FOR MALE ETAWA CROSSBRED GOATS

MUHAMMAD JURHADI KADIR, Evaluasi pengaruh kofermentasi indigofera zollingeriana terhadap kadar metabolisme sekunder dan potensinya sebagai pakan ternak kambing jantan peranakan etawa (dibimbing oleh Asmuddin Natsir, Jamila Mustabi, dan Muhammad Ihsan A. Dagong). Latar belakang. Indigofera zollingeriana merupakan leguminosa berprotein tinggi yang berpotensi sebagai sumber hijauan bagi ruminansia, tetapi pemanfaatannya perlu mempertimbangkan keberadaan metabolit sekunder, terutama tanin dan saponin, serta mempertahankan flavonoid sebagai komponen bioaktif. Tujuan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh kofermentasi daun I. zollingeriana menggunakan konsorsium Aspergillus niger dan Trichoderma harzianum terhadap profil metabolit sekunder dan kualitas nutrisi, menentukan lama kofermentasi yang paling rasional, serta memvalidasi pemanfaatannya pada kambing jantan Peranakan Etawa (PE). Metode. Penelitian dilaksanakan dalam dua tahap. Tahap I menggunakan rancangan acak lengkap dengan empat lama kofermentasi, yaitu 0, 2, 4, dan 6 hari, masing-masing tiga ulangan; A. niger dan T. harzianum digunakan masing-masing 0,3%. Parameter meliputi tanin, saponin, flavonoid, komposisi proksimat, dan fraksi serat. Menggunakan ANOVA dan uji Duncan 5%. Tahap II menggunakan 10 ekor kambing jantan PE berumur 8–12 bulan dengan bobot 11–15 kg, dibagi menjadi dua kelompok, masing-masing lima ekor, yang memperoleh ransum 60% rumput gajah dan 40% Indigofera zollingeriana kofermentasi empat hari atau nonkofermentasi. Data dianalisis menggunakan independent-samples t-test 5%. Hasil. Tahap I menunjukkan respons kofermentasi yang bersifat tidak linier. Tanin terendah diperoleh pada hari ke-2 sebesar 2,00%, turun 15,61% dari kontrol 2,37%, tetapi perlakuan tersebut menghasilkan NDF dan lignin tertinggi. Kofermentasi empat hari memberikan keseimbangan lebih baik dengan saponin 0,28%, flavonoid 0,22%, protein kasar 22,13%, NDF 46,26%, dan lignin 20,47%, sehingga dipilih untuk pengujian in vivo. Pada Tahap II, konsumsi sebagian besar nutrien, kecernaan bahan kering, bahan organik, protein kasar, serat, BETN, ADF, NDF, dan selulosa tidak berbeda nyata antara kelompok kofermentasi dan nonkofermentasi, sedangkan konsumsi lemak kasar lebih tinggi pada kelompok kofermentasi. Perbedaan glukosa dan urea darah serta pH dan NH3 rumen sebelum pemberian pakan tidak bertahan setelah pemberian pakan; total VFA rumen juga tidak berbeda nyata. Bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, konversi, dan efisiensi pakan tidak berbeda nyata. Integrasi hasil antartahap menunjukkan bahwa perubahan kimia bahan pakan tidak secara otomatis diterjemahkan menjadi peningkatan respons biologis ternak. Keberhasilan kofermentasi pada penelitian ini terutama terletak pada kemampuannya mengubah profil metabolit sekunder dan fraksi dinding sel sambil mempertahankan kandungan protein dan kelayakan penggunaan Indigofera dalam ransum. Temuan ini menegaskan pentingnya penilaian simultan antara kualitas bahan, fermentasi rumen, pemanfaatan nutrien, dan performa produksi ternak secara menyeluruh. Kesimpulan. Kofermentasi empat hari (P2) merupakan perlakuan terbaik dalam kondisi penelitian untuk memodifikasi kualitas I. zollingeriana dan mempertahankan pemanfaatan nutrien, fungsi rumen, serta performa kambing jantan PE, tetapi belum terbukti meningkatkan produktivitas ternak.