PENGARUH HUBUNGAN KELEMBAGAAN, TEKNOLOGI, DAN MODAL SOSIAL TERHADAP KEBERLANJUTAN USAHA TERNAK SAPI POTONG MELALUI AKSESIBILITAS PADA PETERNAK PATTUNGKA DI KABUPATEN SINJAI = THE EFFECT OF INSTITUTIONAL RELATIONS, TECHNOLOGY, AND SOCIAL CAPITAL ON THE SUSTAINABILITY OF BEEF CATTLE FARMING ENTERPRISES THROUGH ACCESSIBILITY AMONG PATTUNGKA FARMERS IN SINJAI REGENCY

MUH HAIDIR HAKIM. Pengaruh hubungan kelembagaan, teknologi, dan modal sosial terhadap keberlanjutan usaha ternak sapi potong melalui aksesibilitas pada peternak pattungka di Kabupaten Sinjai (dibimbing oleh Ahmad Ramadhan Siregar, Muh. Hatta Jamil, dan Aslina Asnawi). Latar belakang. Sistem pattungka merupakan kemitraan lokal usaha ternak sapi potong berbasis kepercayaan, tanggung jawab, kerja sama sosial, pembagian risiko, dan pembagian manfaat antara mappattungka dan pattungka. Namun, keberlanjutannya masih dibatasi oleh akses peternak terhadap kelembagaan, teknologi, modal sosial, penyuluhan, layanan teknis, pasar, dan sumber daya produktif. Tujuan. Penelitian ini menganalisis karakteristik peternak pattungka, pengaruh dukungan kelembagaan, teknologi, modal sosial, kebijakan pemerintah, penyuluhan, dan karakteristik peternak terhadap aksesibilitas, serta model keberlanjutan usaha ternak sapi potong berbasis pattungka di Kabupaten Sinjai. Metode. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap, yaitu: 1) kuantitatif deskriptif, 2) Structural Equation Modeling (AMOS), 3) regresi logistik biner. Sampel berjumlah 372 peternak pattungka yang ditentukan dengan rumus Slovin dan proportional sampling. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, kuesioner, dan dokumentasi. Hasil. Peternak pattungka didominasi usia produktif dan matang, laki-laki, berpendidikan dasar hingga menengah, menjadikan pattungka sebagai pekerjaan sampingan, tergabung dalam kelompok tani/ternak, dan bekerja sama melalui perjanjian lisan berbasis kepercayaan. Aksesibilitas mencerminkan kemampuan pattungka menjangkau dan memanfaatkan kelembagaan, teknologi, modal sosial, penyuluhan, layanan teknis, pasar, dan sumber daya produktif. Nilai R-Square aksesibilitas sebesar 0,628 dan keberlanjutan usaha ternak sebesar 0,471. Regresi logistik menunjukkan model layak, dengan Omnibus Test 106,338, signifikansi 0,000, Nagelkerke R Square 0,387, Hosmer and Lemeshow 0,237, dan ketepatan klasifikasi 85,2%. Faktor yang berpengaruh signifikan terhadap keberlanjutan usaha ternak meliputi manfaat keanggotaan kelompok, dukungan kelompok, perjanjian tidak tertulis, kepercayaan pemilik, pembagian keuntungan, ternak bertambah, pengolahan limbah, pelayanan penyuluh, keberhasilan inseminasi buatan, dan pelayanan inseminator. Kesimpulan. Keberlanjutan usaha ternak sapi potong berbasis pattungka di Kabupaten Sinjai ditentukan oleh keterpaduan aksesibilitas sumber daya, modal sosial kemitraan, dan kapasitas teknis-produktif. Sistem pattungka berpotensi menjadi model kelembagaan lokal dalam pengembangan usaha ternak rakyat yang layak secara ekonomi, kuat secara sosial, produktif secara teknis, dan berkelanjutan secara lingkungan.