IMMUNOGLOBULIN Y (IgY) YANG DIMURNIKAN DARI KUNING TELUR UNTUK APLIKASI TERAPEUTIK MASTITIS PADA KAMBING PERAH = PURIFIED EGG YOLK IMMUNOGLOBULIN (IgY) FOR THERAPEUTIC APPLICATION IN MASTITIS OF DAIRY GOAT

Latar Belakang. Mastitis koliform yang disebabkan oleh Escherichia coli merupakan salah satu masalah utama pada peternakan kambing perah karena dapat menurunkan kualitas dan produksi susu serta meningkatkan penggunaan antibiotik. Penggunaan antibiotik yang berlebihan berpotensi menimbulkan resistensi antimikroba dan residu pada produk susu. Oleh karena itu, diperlukan alternatif pengendalian mastitis yang lebih aman dan berkelanjutan. Salah satu pendekatan yang potensial adalah pemanfaatan Immunoglobulin Y (IgY) yang berasal dari kuning telur ayam yang telah diimunisasi dengan antigen. IgY berpotensi digunakan sebagai agen imun pasif. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengukur tingkat kemurnian IgY yang dihasilkan dari telur ayam yang diimunisasi dengan E. coli menggunakan metode pemurnian caprylic acid, (2) mengevaluasi kemampuan IgY dalam menghambat pertumbuhan E. coli penyebab mastitis secara in vitro, dan (3) menilai efektivitas IgY dalam mengatasi mastitis yang disebabkan E. coli pada kambing perah secara in vivo. Metode. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahapan. Pada tahap pertama, IgY diisolasi dari kuning telur ayam terimunisasi menggunakan metode caprylic acid, kemudian dianalisis konsentrasi dan kemurniannya. Pada tahap kedua, aktivitas antibakteri IgY terhadap E. coli diuji secara in vitro dengan mengamati kemampuan antibodi dalam menghambat pertumbuhan bakteri. Pada tahap ketiga, dilakukan uji in vivo pada kambing perah dengan model mastitis eksperimental yang diinduksi dengan E. coli. Hewan percobaan dibagi menjadi empat kelompok yaitu kontrol negatif, IgY 4 mL, kontrol positif, dan IgY 8 mL. Evaluasi dilakukan melalui pengukuran jumlah bakteri total (ALT), enumerasi E. coli, jumlah sel somatik susu (SCC), serta profil leukosit darah. Hasil. Metode caprylic acid berhasil menghasilkan IgY yang teridentifikasi melalui analisis SDS-PAGE dengan konsentrasi optimum sebesar 80,54 mg mL-1 pada hari ke-40. Pada pengujian in vitro, IgY mampu menghambat pertumbuhan Escherichia coli secara dose-dependent, yang ditunjukkan oleh terbentuknya diameter zona hambat terbesar (9,67 mm) serta penurunan jumlah koloni bakteri hingga 123,7 CFU pada jam ke-4 setelah pemberian dosis 4 mL (±322,16 mg IgY). Selanjutnya, pengujian in vivo menunjukkan bahwa pemberian IgY diikuti oleh penurunan jumlah bakteri total, enumerasi E. coli, dan jumlah sel somatik susu, serta perbaikan profil leukosit yang ditandai dengan perubahan jumlah leukosit, neutrofil, dan limfosit menuju nilai fisiologis. Pemberian IgY pada dosis 8 mL menunjukkan kecenderungan respons yang lebih baik dibandingkan dosis 4 mL. Kesimpulan. IgY yang dimurnikan dari kuning telur ayam terimunisasi E. coli menggunakan metode caprylic acid menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap pertumbuhan E. coli dan berpotensi dikembangkan sebagai agen imun pasif untuk pengendalian mastitis yang disebabkan oleh E. coli pada kambing perah.