Optimalisasi Kapasitas Produksi Menggunakan Metode Peramalan Permintaan dan Rough Cut Capacity Planning (RCCP) Pada PT Eastern Pearl Flour Mills

PT Eastern Pearl Flour Mills menghadapi ketidakseimbangan antara jumlah produksi dan permintaan pasar pada produk Serdadu Biru 25 kg akibat fluktuasi permintaan. Penelitian ini bertujuan menentukan metode peramalan terbaik, menganalisis kesesuaian kapasitas produksi menggunakan metode Rough Cut Capacity Planning (RCCP), serta merumuskan solusi alternatif optimalisasi kapasitas produksi. Data historis permintaan periode Mei 2023-April 2026 digunakan untuk meramalkan permintaan dimasa mendatang. Metode peramalan yang digunakan adalah Single Moving Average (SMA), Weighted Moving Average (WMA), Single Exponential Smoothing (SES), dan Support Vector Machine (SVR) dengan akurasi diukur melalui MAD, MSE, dan MAPE. Hasil menunjukkan bahwa Support Vector Machine merupakan metode terbaik dengan nilai MAD 144,46; MSE 191,67; MAPE 8,79%. Analisis RCCP menunjukkan kapasitas tersedia sebesar 6.282,32 jam mampu memenuhi kapasitas dibutuhkan sebesar 4.038,63 jam pada periode Mei 2026-April 2027, namun terdapat kelebihan kapasitas sebesar 2.243,69 jam atau 10.657,53 ton per tahun. Rekomendasi meliputi peningkatan preventive maintenance, pengembangan tenaga kerja, perluasan pasar, dan pengalihan sisa kapasitas untuk memproduksi produk lain.