Analisis Preferensi dan Pola Konsumsi Telur Itik Di Desa Raja, Kecamatan Bua, Kabupaten Luwu

MIMA. Analisis Preferensi dan Pola Konsumsi Telur Itik di Desa Raja Kecamatan Bua Kabupaten Luwu (dibimbing oleh Muh Ridwan) Telur merupakan salah satu produk peternakan yang kaya protein dan banyak diminati oleh masyarakat. Telur diolah menjadi berbagai jenis makanan, dan salah satu jenis telur yang banyak dikonsumsi adalah telur itik. Preferensi dan pola konsumsi telur itik yang dimiliki setiap rumah tangga dalam suatu daerah berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan tingkat pendapatan dengan preferensi konsumsi telur itik dan untuk mengkaji pola konsumsi terhadap telur itik di Desa Raja Kecamatan Bua Kabupaten Luwu. Jenis penelitian yang digunakan pada penelitian ini yaitu penelitian korelasional. Pengumpulan data penelitian dilakukan dengan metode observasi, wawancara, dan kuesioner kepada 97 responden yang dianalisis menggunakan uji chi-square. Hasil penelitian menunjukkan tingkat pengetahuan memiliki hubungan yang signifikan (p<0,05) dengan preferensi warna, menu, dan alasan mengonsumsi telur itik. Sedangkan tingkat pendapatan memiliki hubungan yang signifikan (p<0,05) dengan preferensi warna telur itik, tetapi tidak signifikan (p>0,05) dengan preferensi menu dan alasan mengonsumsi telur itik. Mayoritas responden memilih mengonsumsi telur itik berwarna biru kehijauan dengan menu telur itik dadar, alasannya karena lebih enak. Mayoritas responden membeli telur itik di pasar tradisional, mengonsumsi telur itik 1-2 kali dengan 1-3 butir dalam seminggu dengan cara memasak sendiri.