Uji Kinerja Mesin Pengupas Gabah (Rice Huller) Pada Usaha Penggilingan Gabah Kecil = Performance Test of a Rice Huller Machine at a Small-Scale Rice Milling Enterprise

Latar Belakang. Padi merupakan komoditas pangan utama yang memerlukan proses penggilingan untuk menghasilkan beras dengan mutu yang baik. Kinerja mesin pengupas gabah perlu dievaluasi untuk mengetahui kemampuan mesin dalam menghasilkan beras pecah kulit secara optimal. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kapasitas pengupasan, rendemen giling, dan efisiensi pengupasan mesin pengupas gabah Ban Ichi tipe N50 pada usaha penggilingan gabah skala kecil. Metode penelitian yaitu melakukan penggilingan sebanyak tiga kali menggunakan gabah yang seragam sebanyak 10kg dengan kadar air 12–14% sesuai dengan SNI 02-0424-1989, serta mengukur waktu pengupasan dan putaran aktual mesin yang diperoleh selama proses penggilingan berlangsung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan putaran mesin dapat meningkatkan kinerja pengupasan. Putaran 945 rpm menghasilkan kapasitas pengupasan tertinggi sebesar 97,1 kg/jam, rendemen giling sebesar 68%, serta efisiensi pengupasan yang baik sebesar 32%. Kesimpulan, putaran aktual mesin sebesar 945 rpm dapat memberikan kinerja pengupasan terbaik pada kondisi pengujian yang telah dilakukan.