PENGARUH PERLAKUAN WARNA TERPAL TERHADAP LAJU PENGERINGAN BAWANG MERAH (Allium ascalonium L.) DENGAN METODE INDIRECT SUN DRYING

Bawang merah menjadi salah satu komoditi pertanian yang memiliki peran penting karena memiliki nilai jual yang tinggi Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui perbedaan laju pengeringan bawang merah (Allium ascalonicum L.) melalui perlakuan pengeringan dengan terpal orange, plastik transparan, dan hitam. Kegunaan dari penilitan ini adalah dapat dimanfatkan sebagai bahan informasi dalam proses pengeringan bawang merah (Allium ascalonicum L.). Penelitian ini dilakukan di Desa Sumillan, Kecamatan Alla, Kabupaten Enrekang dengan menggunakan alat dan bahan yaitu thermometer batang, timbangan, ATK, laptop, handphone, terpal orange, transparan, hitam dan bawang merah. Hasil yang didapatkan yaitu penggunaan warna terpal dapat mempengaruhi hasil pengeringan bawang merah selama proses pengeringan dimana sampel yang memilki penurunan kadar air yang tertinggi terdapat pada sampel pengeringan dengan menggunakan terpal hitam kemudian sampel menggunakan terpal orange dan terpal transparan hampir sama dan juga memiliki laju pengeringan yang cukup sama. Adapun kesimpulan dari penelitian ini yaitu laju pengeringan yang tertinggi terdapat pada sampel dengan pengeringan menggunakan terpal hitam karena dapat menyerap panas lebih tinggi dibandingkan dengan penggunana warna terpal lainya. Penggunaan terpal yang baik untuk digunakan selama proses pengeringan bawang merah yaitu terpal hitam yang memiliki nilai tertinggi dari terpal lainya.