ANALISIS PRESTASI HOMEMADE ICE PACK SEBAGAI MEDIA PENDINGIN HASIL TANGKAPAN NELAYAN TRADISIONAL

ABSTRAK A. MUH. ASDIANGGA ASWAN. Analisis Prestasi Homemade Ice Pack Sebagai Media Pendingin Hasil Tangkapan Nelayan Tradisional. (dibimbing oleh Zuryati Djafar dan Wahyu H. Piarah) Latar Belakang. Kualitas hasil tangkapan ikan nelayan tradisional sering menurun karena pembusukan cepat, yaitu sekitar 6–7 jam setelah ikan mati jika tidak disimpan pada suhu rendah. Penggunaan es balok sebagai media pendingin memiliki keterbatasan, seperti biaya tinggi, waktu pendinginan terbatas (10–15 jam), dan menambah beban kapal. Dalam satu perjalanan selama 24 hari dengan hasil tangkapan 800–1000 kg, nelayan membutuhkan sekitar 30 es balok seharga Rp 20.000 per batang, sehingga biaya operasional mencapai Rp 4.800.000 per bulan. Ice pack, khususnya homemade ice pack, muncul sebagai alternatif yang lebih efisien dan ekonomis karena mampu menurunkan titik beku dan digunakan berulang kali. Penelitian ini bertujuan menganalisis prestasi homemade ice pack sebagai media pendingin hasil tangkapan nelayan tradisional, dengan fokus pada kemampuan pendinginan, durasi penyimpanan efektif, dan pengurangan susut hasil ikan yang saat ini mencapai 10–11%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa homemade ice pack dapat mempertahankan suhu optimal (-1 hingga 0°C) lebih lama dibanding es balok, menurunkan frekuensi penggantian media pendingin, dan berpotensi menekan biaya operasional hingga 30–40%. Temuan ini diharapkan memberikan solusi praktis dan ekonomis bagi nelayan tradisional dalam menjaga kesegaran ikan dan meningkatkan nilai jual hasil tangkapan.