Uji Kinerja Mesin Pengupas Kulit Kopi Basah (Pulper) Tipe Silinder

tipe silinder pada dua tingkat kematangan buah kopi arabika yang berbeda, yaitu kopi matang sempurna dan kopi tidak matang sempurna. Uji kinerja dilakukan dengan mengukur kapasitas pengupasan, rendemen, persentase biji utuh, biji pecah, biji tidak terkupas, dan susut hasil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kematangan buah kopi sangat memengaruhi semua parameter kinerja mesin. Kopi matang sempurna memberikan kinerja optimal dengan kapasitas pengupasan mencapai 403,51 kg/jam dan menghasilkan biji utuh tertinggi sebesar 95,99%. Selain itu, persentase biji pecah (0,62%) dan biji tidak terkupas (0,58%) berada pada nilai terendah, serta susut hasil hanya 1,30%. Sebaliknya, kopi tidak matang sempurna menghasilkan kinerja yang jauh lebih rendah, ditandai dengan kapasitas pengupasan hanya 228,89 kg/jam, persentase biji pecah mencapai 2,61% (melebihi batas standar mutu), biji tidak terkupas tinggi (8,25%), dan susut hasil yang besar (12%). Berdasarkan hasil tesebut dapat disimpulkan bahwa buah kopi matang sempurna adalah bahan baku yang ideal untuk pengoperasian mesin pulper tipe silinder dalam upaya meningkatkan efisiensi dan kualitas hasil pascapanen kopi.