ISOLASI DAN KARAKTERISASI ENZIM SELULASE DARI BAKTERI LAUT SEBAGAI PENDEGRADASI SELULOSA TONGKOL JAGUNG

Tongkol jagung merupakan limbah yang berpotensi menjadi substrat produksi enzim selulase. Pemanfaatan limbah ini meningkatkan nilai tambah pertanian sekaligus mendukung teknologi terbarukan berbasis bakteri laut yang memiliki kemampuan biodegradasi alami. Tujuan. Menentukan waktu produksi optimum, mengkarakterisasi sifat, serta menguji kemampuan degradasi enzim selulase dari bakteri laut isolat Sed 3A terhadap tongkol jagung. Metode. Selulosa tongkol jagung diperoleh melalui delignifikasi dengan NaOH 10% dan dianalisis menggunakan FTIR. Enzim diproduksi oleh isolat Sed 3A menggunakan substrat Carboxymethyl Cellulose (CMC) dan selulosa tongkol jagung. Aktivitas enzim diuji dengan metode DNS, kadar protein dengan metode Lowry, dan pengujian degradasi menggunakan metode difusi cakram kertas (paper disc. Hasil. Isolat Sed 3A menunjukkan indeks selulolitik tertinggi sebesar 5,25 (media CMC 1,5%) dan 4,39 (media tongkol jagung 1,5%). Waktu produksi optimum substrat CMC pada jam ke-36 (aktivitas 0,258 U/mL; aktivitas spesifik 0,974 U/mg), sedangkan tongkol jagung pada jam ke-48 (aktivitas 0,291 U/mL; aktivitas spesifik 0,382 U/mg). Karakterisasi optimum enzim pada tongkol jagung tercapai pada pH 6 (0,604 U/mL), suhu 37°C (0,585 U/mL; aktivitas spesifik 0,420 U/mg), dan konsentrasi substrat 1,25% (0,600 U/mL).Ion Ca2+50 mM bertindak sebagai aktivator (aktivitas relatif 155,35%), sedangkan ion Zn2+ sebagai inhibitor. Enzim stabil pada pH 6 dan suhu 37°C selama 120 menit, dengan indeks hidrolisis 8,7 (volume 10 µL) dan 12 (volume 20 µL). Kesimpulan. Enzim selulase dari isolat Sed 3A memiliki aktivitas, stabilitas, dan kemampuan biodegradasi selulosa tongkol jagung yang efektif, sehingga berpotensi kuat untuk aplikasi bioteknologi ramah lingkungan.