Isolasi dan Karakterisasi Enzim Selulase dari Bakteri Laut sebagai Pendegradasi Selulosa Jerami Padi

Pendahuluan. Pemanfaatan enzim di dunia industri berkembang semakin pesat. Dibutuhkan sumber enzim yang stabil untuk industri, yaitu mudah ditemukan dan menghasilkan enzim dengan kualitas yang baik. Salah satu jenis enzim yang mempunyai peranan penting dalam industri adalah selulase yang merupakan kelompok enzim yang berperan menguraikan selulosa menjadi glukosa dengan cara menghidrolisis ikatan β-1,4 pada selulosa. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu optimum produksi, mengukur aktivitas dan karakterisasi enzim selulase, serta menguji kemampuan enzim selulase yang dihasilkan sebagai pendegradasi selulosa jerami padi. Metode. Penelitian ini terdiri dari beberapa tahapan, di antaranya: 1) isolasi selulosa jerami padi; 2) uji selulolitik bakteri laut; 3) penentuan waktu optimum serta produksi enzim selulase; 4) karakterisasi enzim selulase; 5) uji enzim selulase sebagai pendegradasi selulosa jerami padi. Hasil. Isolat bakteri laut Sed 3A memiliki waktu produksi optimum menggunakan substrat CMC pada jam ke-36 dan pada jam ke-12 untuk substrat selulosa jerami padi. Karakterisasi enzim selulase menunjukkan bahwa enzim bekerja optimum pada pH 5, suhu 42 ˚C, konsentrasi substrat 1,25% untuk CMC dan 1,5% untuk selulosa jerami padi. Ion logam Ca2+ 10 mM dan 50 mM sebagai aktivator enzim selulase yang memiliki aktivitas relatif lebih tinggi dari kontrol. Enzim selulase dari bakteri laut Sed 3A mampu mendegradasi CMC dan selulosa jerami padi. Kesimpulan. Isolat bakteri laut Sed 3A mampu menghasilkan enzim selulase yang dapat mendegradasi CMC dan selulosa jerami padi.