Analisis Kandungan Logam Berat Arsen (As), Merkuri (Hg), dan Timbal (Pb) pada Kepiting Bakau (Scylla serrata) di Desa Pattiro Sompe Kabupaten Bone Tahun 2025

menyerap partikel halus dan senyawa kimia dari lingkungan sekitarnya, terutama dari sedimen perairan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan logam berat Arsen (As), Merkuri (Hg), dan Timbal (Pb) pada kepiting bakau (Scylla serrata) yang berasal dari perairan Desa Pattiro Sompe, Kabupaten Bone. Metode yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskriptif dan analisis laboratorium. Sampel diambil langsung dari 3 titik sampel dengan grab sampling dan dianalisis menggunakan metode Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS) di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Kota Makassar. Hasil analisis menunjukkan bahwa kandungan logam berat mengalami penurunan setelah proses pemasakan. Kandungan Arsen pada kepiting bakau sebelum dimasak berkisar antara 0,5459 hingga 1,3305 µg/g, sementara kandungan Merkuri pada kepiting bakau berkisar antara 0,0522 hingga 0,4938 µg/g. Kandungan Timbal pada kepiting bakau tertinggi sebelum dimasak mencapai 6,149 µg/g dan menurun menjadi 0,9071 µg/g setelah dimasak. Meskipun terjadi penurunan kadar logam berat, hasil uji Wilcoxon Signed Rank Test menunjukkan bahwa penurunan tersebut tidak signifikan secara statistik (p-value > 0,05). Kesimpulannya, bahwa kandungan logam berat pada kepiting bakau dari perairan Desa Pattiro Sompe masih berada dalam batas aman konsumsi berdasarkan standar internasional dan nasional setelah dilakukan proses pemasakan. Namun, keberadaan logam berat ini mengindikasikan adanya potensi kontaminasi dari aktivitas antropogenik, terutama pertanian dan limbah domestik. Oleh karena itu, diperlukan pengelolaan sumber daya air yang melibatkan berbagai pihak di desa Pattiro Sompe untuk menjamin kelestarian ekosistem pesisir dan kawasan tambak dengan Watershed Based Management.