EFEKTIVITAS PERSONAL NUTRITION DIET DAN BUBUK SUPLEMENTASI MAKANAN LOKAL TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN ANAK WASTING USIA 6-24 BULAN DI KABUPATEN MAROS=EFFECTIVENESS OF PERSONAL NUTRITION DIET AND LOCAL FOOD SUPLEMENTATION POWDER ON GROWTH AND DEVELOPMENT OF WASTING CHILDREN AGE 6-24 MONTHS IN MAROS DISTRIC

Latar Belakang: Ketergantungan pangan global dan beban gizi ganda, termasuk wasting pada anak, memerlukan solusi berbasis lokal yang berkelanjutan dan berbasis bukti. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mengeksplorasi persepsi, nilai budaya, dan tantangan sistematis pangan lokal sebagai basis intervensi gizi; (2) Mengembangkan dan mengevaluasi formulasi suplementasi pangan lokal (MPASI) yang optimal berdasarkan penerimaan sensori dan daya terima; serta (3) Menganalisis efektivitas intervensi gizi berbasis pangan lokal (PMT dan suplementasi) terhadap perbaikan pertumbuhan fisik dan perkembangan anak wasting. Metode Penelitian: Penelitian dilakukan dalam tiga tahap di Kabupaten Maros. Tahap I menggunakan pendekatan kualitatif eksploratif dengan analisis tematik (NVivo 15) melalui wawancara mendalam terhadap 7 informan kunci. Tahap II mengembangkan dan mengevaluasi tiga formulasi bubuk MP-ASI berbasis ikan layang, telur, dan wortel menggunakan uji hedonik dan pengukuran daya terima aktual. Tahap III menerapkan desain double-blind randomized controlled trial pada 105 anak wasting usia 6-24 bulan, dibagi ke dalam empat kelompok intervensi (PMT, PMT+Bubuk Ikan, Bubuk Ikan saja, dan Kontrol) selama 8 minggu, dengan pemantauan pertumbuhan, perkembangan, dan asupan gizi secara berkala. Hasil Penelitian: Tahap I mengungkap persepsi positif masyarakat terhadap pangan lokal sebagai sumber gizi yang didukung nilai budaya, namun menghadapi kendala persaingan dengan makanan instan dan dukungan kebijakan yang terbatas. Tahap II menunjukkan bahwa formula MP-ASI dengan komposisi paling seimbang (Formula 468) mencapai penerimaan sensori dan daya terima tertinggi (61,3%). Tahap III menemukan bahwa terjadi perubahan yang signifikan pada indikator TB/PB dan Lingkar Kepala pada kelompok yang diberikan PMT+Bubuk Ikan dalam 8 minggu intervensi. Kesimpulan: Pangan lokal merupakan aset strategis untuk intervensi gizi berkelanjutan, dengan penerimaan optimal bergantung pada keseimbangan formulasi. Dalam jangka pendek, intervensi suplementasi tunggal tidak cukup untuk memperbaiki pertumbuhan fisik wasting, namun PMT menunjukkan potensi dalam mendukung perkembangan anak. Diperlukan pendekatan holistik yang mengintegrasikan penguatan budaya, kebijakan lintas sektor, edukasi gizi, dan intervensi berjangka panjang untuk mengatasi hambatan sistemik dan mengoptimalkan dampak.