Pengaruh Beberapa Jenis Asam Organik terhadap Profil Kromatogram HPLC Isolat Piperin dari Piper nigrum=The Effect of Several Organic Acids on the HPLC Chromatogram Profile of Piperine Isolated from Piper nigrum

Latar Belakang. Piperin adalah senyawa utama dari Piper nigrum yang memiliki banyak aktivitas farmakologis dan dijadikan bahan baku sintesis untuk penelitian obat baru, sehingga dibutuhkan kemurnian yang tinggi untuk menjamin keamanan dan efektivitas. Asam asetat telah dilaporkan dapat digunakan untuk mengekstraksi piperin karena memiliki sifat fisikokimia yang menunjang interaksinya dengan piperin. Asam-asam organik yang memiliki kemiripan sifat fisikokimia diduga juga memiliki kemampuan dalam mengekstraksi piperin. Tujuan. Untuk mengetahui pengaruh jenis asam organik yang berbeda sebagai pelarut pengekstraksi terhadap profil kromatogram HPLC isolat piperin dari P. nigrum. Metode. Lada hitam diekstraksi dengan maserasi menggunakan asam asetat glasial, asam laktat 50%, asam sitrat 50%, dan asam tartrat 50%. Ekstrak dipartisi dengan kloroform, dicuci, dan dikristalisasi. Isolat piperin dianalisis menggunakan HPLC dengan kolom C18, fase gerak asetonitril:TFA 0,5% dalam air (45:65 v/v), laju alir 1 mL/menit, dan detektor UV 340 nm. Hasil. Asam laktat 50% menghasilkan isolat piperin dengan persen rendemen tertinggi (0,4048%) dan kemurnian relatif tertinggi kedua (99,32%), diikuti oleh kemurnian relatif asam tartrat (99,08%) dan asam asetat (99,07%), sedangkan yang tertinggi adalah asam sitrat (99,45%). Profil kromatogram semua isolat menunjukkan puncak piperin yang tajam, simetris, dan memiliki resolusi yang sangat baik. Kesimpulan. Semua jenis asam organik yang digunakan pada penelitian ini dapat mengekstraksi piperin dengan rentang kemurnian sebesar 99,07% hingga 99,45%, dengan profil HPLC yang relatif baik ditandai dengan puncak yang terdeteksi dan kemurnian relatifnya.