PENGARUH KONSENTRASI PROBIOTIK Lactobacillus sp. DALAM PAKAN TERHADAP KOMPOSISI KIMIA TUBUH DAN INDEKS HEPATOSOMATIK IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsskal)

Ikan bandeng dapat ditingkatkan fungsi fisiologis pencernaannya dengan penambahan probiotik pada pakan yang berfungsi sebagai biodegradator sehingga mampu meningkatkan efisiensi penggunaan pakan dan menurunkan jumlah energi dalam proses pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi konsentrasi probiotik Lactobacillus sp. pada pakan terhadap komposisi kimia tubuh dan indeks hepatosomatik ikan bandeng. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-September 2013 di Tambak Universitas Hasanuddin Desa Bojo, Kecamatan Mallusetasi, Kabupaten Barru Sulawesi Selatan. Hewan uji juvenil ikan bandeng berbobot 20,67±0,08 g yang dipelihara dalam hapa berukuran 1,5 x 1 x 1 m dan diletakkan pada tambak air payau. Pakan uji yang digunakan adalah pellet dengan kadar protein 25%, karbohidrat 50%, lemak 8%, dan energi 2773 kKal/kg diperkaya dengan Lactobacillus sp. Desain penelitian menggunakan RAL dengan 3 perlakuan konsentrasi Lactobacillus sp., yaitu kontrol, 108, 1010 CFU/mL/100 g pakan. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji lanjut W-Tuckey. Hasil anallisis ragam menunjukkan bahwa pemberian berbagai konsentrasi probiotik Lactobacillus sp. pada pakan berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap kadar abu tubuh dan nilai indeks hepatosomatik (IHS) ikan bandeng tetapi tidak perpengaruh (p>0,05) terhadap komposisi protein, lemak, serat kasar, BETN, dan energi tubuh ikan bandeng. Kadar abu terendah 8,98±0,925 % bk terjadi pada pemberian pakan berprobiotik 1010 CFU/mL/100 g dan tertinggi 10,87±0,597 % bk pada kontrol. Nilai indeks hepatosomatik terendah 0,740±0,017 % terjadi pada pemberian pakan berprobiotik 1010 CFU/mL/100 g dan tertinggi 0,973±0,052 % pada kontrol. Pemberian probiotik Lactobacillus sp. dengan berbagai konsentrasi pada pakan ini tidak mempengaruhi kualitas daging tetapi mampu menghambat akumulasi jumlah nutrien yang terdapat pada hati ikan bandeng.