Preferensi Konsumen Terhadap Pemanfaatan Ayam Kampung di Pasar Sentral Sungguminasa Kab. Gowa = Consumer Preferences for the Utilization of Free-Range Chicken in Sungguminasa Central Market, Gowa Regency

ABSTRAK RISKA AMALIA AGUS. I011 20 1201. Preferensi Konsumen terhadap Pemanfaatan Ayam Kampung di Pasar sentral Sungguminasa, Kab.Gowa. dibimbing oleh Aslina Asnawi dan Kasmiyati Kasim. Ayam kampung merupakan salah satu jenis ayam lokal yang telah memasyarakat dan tersebar di seluruh pelosok nusantara. Ayam kampung banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Beberapa pemanfaatan ayam kampung yang dipercaya oleh masyarakat yaitu digunakan pada acara adat, keagamaan (maulid, khitanan/sunatan), untuk dikonsumsi dan usaha kuliner. Masing-masing dari pemanfaatan ayam kampung tersebut konsumen mempunyai preferensi yang berbeda-beda, seperti pada warna bulu, warna kaki, umur dan harga. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap pemanfaatan ayam kampung di Pasar sentral Sungguminasa. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2024 di Pasar sentral Sungguminasa Kab. Gowa. Jenis penelitian yang digunakan pada penelitian ini yaitu penelitian deskriptif kuantitatif. Adapun metode pengumpulan data pada penelitian ini yaitu observasi, wawancara dengan menggunakan bantuan kuisioner dan studi kepustakaan. Jenis data yang digunakan yaitu data kualitatif, kuantitatif dan sumber data berupa data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu analisis deskriptif. Hasil dari penelitian yang telah dilakukan yaitu konsumen yang membeli ayam kampung di Pasar sentral Sungguminasa Kab. Gowa atau masyarakat setempat memanfaatkan ayam kampung pada 4 kegiatan yaitu untuk acara adat, keagamaan, konsumsi dan usaha kuliner. Untuk acara adat ada beberapa acara yang biasa dilakukan masyarakat yaitu antama balla dengan preferensi konsumen warna bulu berwarna putih untuk ayam jantan dan betina dan warna kaki agak kekuningan, dengan harga mulai Rp.100-200 dan umur 6-8 bulan, Upacara pernikahan dengan preferensi konsumen warna bulu berwarna hitam accera ase semua ayam kampung bisa digunakan asal sudah bisa di konsumsi. Untuk acara keagamaan seperti pada khitanan menggunakan ayam kampung jantan dan betina sedangkan untuk maulid tidak ada spesifik tertentu. Konsumsi dan usaha kuliner dengan preferensi konsumen umur ayam 5-6 bulan sedangkan warna bulu dan warna kaki tidak ada spesifik terte ntu.

Kata kunci: Ayam kampung, Preferensi, Pemanfaatan, Pembelian, Konsumen.