Karakter Fisik Dan Kualitas Kimiawi Pakan Gelnat Untuk Ikan Lele Dumbo, Clarias Gariepinus Dengan Lama Pengukusan Yang Berbeda = Physical Characteristics and Chemical Quality of GELnat Feed for Dumbo Catfish, Clarias Gariepinus with Different Steaming Time

Latar belakang. Budidaya ikan lele dumbo dihadapkan pada masalah tingginya biaya pakan yang mencapai 50-70% dari total biaya produksi. Pakan GELnat hadir sebagai solusi alternatif yang praktis, berbentuk gel padat dan kenyal, serta terbuat dari bahan-bahan alternatif seperti limbah jeroan ikan, darah sapi, DOC, dan ampas tahu. Dalam pembuatan pakan GELnat, tidak hanya formulasi bahan baku yang perlu diperhatikan, tetapi juga lama waktu pengukusan. Hal ini penting karena pengukusan yang tidak sesuai dapat menyebabkan pakan cepat tenggelam, mudah hancur, dan terurai dalam air. Namun, belum ada informasi yang menunjukkan lama pengukusan yang optimal untuk menghasilkan karakter fisik dan kualitas kimiawi pakan GELnat yang baik. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan lama pengukusan yang terbaik terhadap karakter fisik dan kualitas kimiawi pakan GELnat untuk ikan lele dumbo. Metode. Bahan pakan uji didominasi oleh agricultural wastes berupa lumatan Day One Chiken (DOC), lumatan darah sapi, lumatan jeroan ikan, lumatan ampas tahu dan lumatan rumput laut, Kappaphycus alvarezii. Pakan uji adalah berbentuk kubus dengan ukuran masing-masing sisi adalah 0,5 cm. Tahapan pembuatan pakan uji adalah penimbangan - pencampuran - pengukusan - pendinginan - pembentukan ke dalam bentuk kubus. Parameter yang diukur adalah karakter fisik berupa water stability, tingkat kekerasan, daya apung, serta kualitas kimiawi berupa kadar air, protein kasar, lemak kasar, karbohidrat dan abu. Hasil. Perlakuan pada penelitian ini adalah lama pegukusan 15 menit (perlakuan A), 30 menit (B), 45 menit (C), 60 menit, dan 60 menit (D). Data diolah dengan analisis ragam dan dilanjutkan uji W Tukey. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa lama pengukusan yang berbeda tidak berpengaruh nyata terhadap semua parameter yang diukur kecuali water stability. Water stability pada pakan A berbeda nyata dengan semua perlakuan, sedangkan antara pakan B, C dan D adalah sama. Kesimpulan. Berdasarkan hasil penelitian ini disimpulkan bahwa lama pengukusan yang terbaik berdasarkan karakter fisik dan kualitas kimiawi pakan GELnat adalah 15 menit

Kata kunci : daya apung, kandungan nutrisi, lama pengukusan, pakan GELnat, water stability.