Analisis Risiko Konsumsi Jajanan Gorengan Kontaminasi Timbal (Pb) di Sepanjang Jalan Kecamatan Minasatene Kabupaten Pangkep = Risk Analysis of Lead (Pb) Contamination in Fried Street Snacks Along the Road of Minasatene Subdistrict, Pangkep Regency

Latar belakang. Adanya pembangunan industri merupakan salah satu sumber logam berat Timbal (Pb) yang dapat mencemari lingkungan. Kecamatan Minasatene Kabupaten Pangkep merupakan daerah yang dekat dengan industri pabrik semen sehingga makanan jajanan berisiko tercemar Timbal serta menimbulkan gangguan kesehatan pada masyarakat yang mengonsumsinya. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi Timbal pada jajanan gorengan serta menganalisis besaran nilai intake dan tingkat risiko kesehatan akibat pajanan Timbal dari konsumsi jajanan gorengan di sepanjang Jalan Kecamatan Minasatene Kabupaten Pangkep. Metode. Penelitian ini menggunakan metode Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan (ARKL) terdiri dari 3 tahapan yaitu identifikasi bahaya, analisis pajanan dan karakteristik risiko. Sampel manusia pada penelitian ini berjumlah 50 orang sedangkan sampel lingkungan ada sebanyak 10 jajanan gorengan. Data pada penelitian ini diperoleh dari hasil wawancara, observasi, pemeriksaan laboratorium serta perhitungan risiko kesehatan. Hasil. Hasil pemeriksaan menujukkan bahwa konsentrasi Timbal pada semua sampel jajanan gorengan <0,0001 mg/kg. Adapun nilai intake responden yaitu berkisar antara 0,000007 – 0,000493 mg/kg/hari. Sedangkan nilai Risk Quotient dan Target Hazard Quotient seluruh responden masih berada di bawah angka satu. Kesimpulan. Kandungan Timbal pada sampel jajanan gorengan di sepanjang Jalan Kecamatan Minasatene, Kabupaten Pangkep masih berada di bawah baku mutu dan tidak berisiko menimbulkan dampak kesehatan pada responden yang mengonsumsinya.

Keyword : ARKL; Timbal; Jajanan Gorengan; Risk Quotient; Target Hazard Quotien.