SOFYAN, MUHAMMAD FAKHRIZQY (2025) Produksi Maltodekstrin dari Pati Batang Nanas Menggunakan Enzim Alpha Amilase dari Mikroba Lokal (Aspergillus awamori KT-11) = Maltodextrin Production from Pineapple Stem Starch Using Alpha Amylase Enzyme from Local Microbes (Aspergillus awamori KT-11). Thesis thesis, Universitas Hasanuddin.