PEMANFAATAN KULIT KAKAO DAN DEDAK PADI SEBAGAI SUBSTRAT ATAU MEDIA PERTUMBUHAN TRICHODERMA VIRIDE DAN ASPERGILLUS NIGER UNTUK MEMPRODUKSI ENZIM SELULASE

RINGKASAN
Sulawesi adalah penghasil kakao terbesar, sehingga limbah dalam bentuk
kulit melimpah selama musim panen. Kulit kakao mengandung banyak
komponen yang biasa dimanfaatkan sebagai media pertumbuhan untuk
kapang Trichoderma viride dan Aspergillus niger yang dapat
memproduksi enzim selulase. Metode fermentasi solid dapat digunakan
untuk memproduksi enzim selulase dimana kapang ditumbuhkan pada
media kulit kakao. Variable perlakuan dalam penelitian untuk
menghasilkan selulase dari substrat kulit kakao dan dedak padi parameter
pertama A= Lama Pemanasan : A1=1210C, 30 menit ; A2=1000C, 90
menit ; A3= 1000C, 60 menit. Parameter ke dua B=Lama
Inkubasi/Fermentasi : B1=24 jam; B2=48 Jam; B3=72 jam; B4=96 Jam.
Parameter substrat untuk pertumbuhan kapang meliputi kadar air, total
gula dan total protein. Hasil penelitian aktivitas tertinggi untuk total
selulase diperoleh dari kapang Aspergillus niger dimana substrat
dipanaskan pada suhu 1000C selama 90 menit setelah inkubasi 96 jam
dan hasil aktivitas tertinggi untuk endoglukanase diperoleh dari kapang
Aspergillus niger dimana substrat dipanaskan pada suhu 1000C selama 60
menit setelah inkubasi 96 jam.
Kata kunci: Fermentasi Media Padat, Selulase, Trichoderma viride,
Aspergillus niger.