NGARUH LAMA PENYIMPANAN BATANG SORGUM MANIS (Sorghum bicolor (L.) Moench) TERHADAP RENDEMEN DAN BRIX NIRA YANG DIHASILKAN

ABSTRAK
RIZKA DWI PUTRIANTI (G62107033) Pengaruh Lama Penyimpanan Batang
Sorgum Manis (Sorghum bicolor (L.) Moench) Terhadap Rendemen Dan Brix
Nira yang Dihasilkan (Dibawah Bimbingan SALENGKE dan SUPRATOMO).
Tanaman sorgum manis (Sorghum bicolor (L). Moench ) merupakan
tanaman yang memiliki banyak kegunaan. Salah satu bagian dari tanaman sorgum
manis yang memiliki kegunaan adalah batang yang apabila diperas akan
menghasilkan nira. Nira sorgum manis memiliki brix antara 15 % - 21 %. Tujuan
dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penyimpanan batang
sorgum manis terhadap rendemen dan brix nira yang dihasilkan. Penelitian
dilakukan pada bulan April sampai Mei 2012 di PT. Sinar Indonesia Merdeka
(SINDOKA) Jln. Trans Sulawesi, Korondeme Desa Teromu, Kecamatan
Mangkutana, Kabupaten Luwu Timur. Penelitian ini dilakukan dengan perlakuan
sebagai berikut: lama penyimpanan batang sebelum pemerasan (0,2,4, dan 6 hari),
jenis varietas (NTJ2 dan ICSR), kondisi penyinaran (terkena sinar matahari
langsung dan tidak terkena sinar matahari langsung), dan lokasi ruas pada batang
(bawah, tengah dan atas), parameter yang diamati meliputi rendemen niradan
kadar padatan terlarut (ºbrix). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa brix pada
batang bagian bawah lebih tinggi daripada batang bagian tengah dan bagian atas.
Semakin lama batang sorgum disimpan dan terkena sinar matahari maka brix akan
semakin turun. Agar rendemen yang dihasilkan tinggi maka sebaiknya batang
langsung diperas setelah dipanen