PERAN PELAKU RANTAI PASOK SAPI POTONG DIKABUPATEN BONE UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN PASAR DIKOTA MAKASSAR

Penelitian ini secara umum bertujuan untuk: (1) Untuk memetakan pola rantai pasok sapi potong (sapi bali) pada peternakan rakyat pada wilayah sentra produksi di Sulawesi Selatan saat ini (2) mengidentifikasi peran pelaku rantai pasok sapi potong (sapi bali) di kab. Bone untuk memenuhi kebutuhan rph di kota Makassar. Penelitian ini dilaksanakanpada bulan November- desember 2019 di kabupaten bone. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey. Metode pengambilan data digunakan wawancara terstruktur dengan pertanyaan yang sudah ada dengan tehnik snowball sampling. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriktif. Hasil analisis menunjukkan bahwa: (1) terdapat 3 aliran dalam rantai pasok sapi potong (sapi bali) di Kabupaten Bone yaitu aliran produk, aliran keuangan dan aliran informasi, (2) rantai pasok sapi potong dikabupaten terdiri dari beberapa pelaku yang terdiri dari peternak, broker, pedagang pengumpul, pedagang antar daerah dan jagad RPH yang masing-masing memiliki peran dalam aliran rantai pasok.